Para o transporte de qualquer mercadoria é necessário seguir processos e regras definidos para assegurar a entrega em perfeitas condições ao cliente. Embalagens, veículos ideal, equipamentos adequados para carga e descarga, além  de comunicação e alinhamento com a equipe, são essenciais para que a mercadoria chegue ao destino. Nesse artigo vamos falar especificamente do transporte de alimentos perecíveis, pois trata-se de um processo que requer cuidados específicos que garantem que os alimentos cheguem ao destino em perfeitas condições.

O processo de transporte envolve toda a logística da empresa, uma vez que o armazenamento, estoque e os demais processos referentes à área, refletem diretamente do transporte e distribuição dos alimentos. Em cada uma das etapas do processo é preciso adotar cuidados especiais, que garanta que os alimentos cheguem ao destino seguros para consumo humano.

O que são alimentos perecíveis?

Os alimentos perecíveis são produtos alimentícios mais propensos a estragar, seja por sua sensibilidade e até mesmo durabilidade. Alimentos perecíveis tornam-se impróprios ao consumo se forem deixados em condições adversas de temperatura, avarias, propagação de pragas e fungos, ultrapassar a data de validade para o consumo, dentre outros. 

Aqui vamos citar uma lista de produtos que são considerados perecíveis:

• Carnes cruas (bovina, suína, aves, peixes etc)
• Ovos
• Leite in natura e seus derivados
• Gelo
• Frutas
• Legumes
• Hortaliças
• Cogumelos

Principais cuidados no transporte de alimentos perecíveis

Aqui vamos citar alguns cuidados básicos para que o transporte de alimentos perecíveis seja feito com excelência:

Temperatura

Fazer o controle correto de temperatura do compartimento do veículo onde será transportado os alimentos é de suma importância. Os alimentos perecíveis devem ser mantidos na temperatura adequada durante todo o trajeto do transporte. O veículo deve ser refrigerado e ainda os alimentos devem estar em recipientes adequados para que a temperatura não se perca.

Outro ponto importante, no que tange a temperatura, é a manutenção do veículo, que deve ser feita regularmente para que não corra riscos do não funcionamento por completo da área que requer refrigeração.

Limpeza

O compartimento do veículo, assim como os recipientes do transporte, devem estar limpos e higienizados da maneira correta, tomando o devido cuidado com certos tipos de produtos químicos que podem comprometer os alimentos.

Esse processo deve ser feito de forma constante, não apenas quando aparentar estar sujo. Lembre-se, ao utilizar água, deixe o veículo totalmente seco para que não molhe as embalagens nem os produtos.

Embalagem

Escolher as embalagens adequadas para o transporte de alimentos perecíveis ajuda a garantir a qualidade dos produtos. Deve ser escolhidas embalagens resistentes e seguras, a fim de evitar que os alimentos sofram danos ou sejam contaminados.

Caixas de plásticos, madeira ou papelão, abertas, semi-abertas ou fechadas, papel e serragem para envolver produtos mais delicados, a exemplo das frutas. Utilize embalagens e materiais que garantam a integridade das mercadorias, evitando movimentação. 

Controle de pragas

O transporte de alimentos perecíveis requer um controle rígido contra pragas. Ratos, baratas e outros insetos, podem contaminar alimentos, transmitir doenças, trazendo grandes prejuízos e problemas.

Para isso existem protocolos específicos a serem seguidos, produtos certos a serem utilizados para promover um transporte longe das pragas que podem tornar os alimentos impróprios para consumo.

Monitoramento durante o transporte

O tempo de transporte, assim como o trajeto, devem ser monitorados e controlados. Durante o transporte de alimentos perecíveis é importante que a carga não fique exposta a condições inadequadas de temperatura e devem seguir o cronograma e prazo de entrega. 

Nesse sentido, o trajeto definido tem grande influencia sobre as condições das mercadorias, bem como o cumprimento do prazo de entrega.

Treine sua equipe

Todos os envolvidos no transporte de alimentos perecíveis devem estar cientes de todos os processos, além de saberem da importância do trabalho realizado, afinal eles estão levando à mesa dos brasileiros o alimento do dia a dia.

Certifique-se que eles saibam identificar qualquer problema que ocorra durante a logística, bem como tomem decisões rápidas para evitar maiores problemas que como consequência deixem as mercadorias impróprias para o consumo. 

Além disso, esses profissionais devem saber monitorar a temperatura dos veículos, fazer checagem de embalagem e identificar possíveis pragas para que as medidas cabíveis sejam tomadas, evitando maiores prejuízos. 

Automatização de processos de transporte de alimentos perecíveis

A automatização de processos logísticos ajuda em toda a gestão de transporte, armazenamento, controle de estoque e até mesmo na comprovação de entrega.

Adotar um sistema que permita todas as informações digitalizadas e sistema de monitoramento de todas as atividades auxilia no controle dos trajetos, no cumprimento dos prazos de entrega, evitando diversos tipos de problemas que possam tornar o alimento impróprio para consumo.

Conclusão

Aqui você viu os principais cuidados no transporte de alimentos perecíveis Para que o transporte de alimentos perecíveis seja feito com excelência, é importante estar atento aos cuidados básicos como higiene e limpeza, embalagem e temperatura adequada, além do controle de pragas.

Automatizar processos de gestão logística garante um maior controle das atividades desempenhadas para a realização da entrega com excelência. Nesse sentido, o sistema Comprovei oferece soluções de monitoramento, rastreio e entrega de produtos de forma fácil, através de aplicativos de fácil acesso e manuseio, garantindo informações em tempo real do transporte.

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