A distribuição de perecíveis requer uma série de medidas para garantir que os alimentos cheguem em perfeito estado ao destino. Com um bom planejamento e as estratégias certas, se garante a qualidade da mercadoria, evitando perdas e prejuízos.

Quais são os principais desafios enfrentados pela logística de alimentos? Quais são as melhores estratégias para superá-los? Como tornar a operação mais eficiente? As respostas para esses questionamentos você confere ao longo da publicação que preparamos. Vamos lá?

Desafios da distribuição de perecíveis

Dentro da categoria alimentos existem diversos tipos de mercadorias que possuem necessidades diferentes para o transporte. Os perecíveis são aqueles que precisam de cuidados extras por terem uma durabilidade reduzida, além de atenção em relação ao manuseio e temperatura.

São exemplos de alimentos perecíveis: carnes e derivados, vegetais, congelados em geral, laticínios e ovos. Basicamente, são mercadorias que não podem ser mantidas sem refrigeração e que precisam ser transportadas no menor tempo possível.

Os desafios da distribuição de perecíveis envolvem exatamente as questões apresentadas anteriormente. Por conta da sua fragilidade e necessidades especiais, toda a operação precisa ser muito bem planejada e acompanhada em todas as etapas. 

Os veículos devem ser preparados para acondicionar os itens corretamente e todos os processos realizados de acordo com as características de cada um. Também é importante contar com ferramentas que garantam a eficiência da operação. Assim, as entregas ocorrem no prazo, respeitando tanto a durabilidade dos itens quanto os acordos feitos com os clientes.

8 Estratégias para a distribuição de perecíveis

Mas quais são as estratégias para tornar a distribuição de perecíveis eficiente e garantir que os alimentos cheguem intactos ao seu destino? Veja a seguir quais são as principais ações a serem adotadas por embarcadores e transportadoras.

1. Visão geral de toda a operação

Em primeiro lugar, é importante ter uma visão geral de toda a operação logística de perecíveis e não apenas de cada etapa separadamente. Essa ação é necessária porque todos os processos devem estar alinhados e serem realizados no menor tempo possível.

A análise isolada das etapas envolvidas não é eficiente porque uma depende da outra para acontecer. O acompanhamento geral permite manter o alinhamento necessário para obter a máxima qualidade.

2. Identificação das necessidades de cada tipo de alimento

O termo distribuição de perecíveis engloba diferentes tipos de alimentos, cada qual com necessidades específicas. Por isso, é importante identificar as características de cada mercadoria para planejar o transporte e as outras etapas da melhor maneira possível.

Carnes e vegetais, por exemplo, são ambos considerados perecíveis, entretanto, a primeira necessita de maior cuidado em relação à temperatura, enquanto o segundo requer mais atenção durante o manuseio. Documentar essas informações é uma forma de garantir que nenhum detalhe será esquecido ao longo das etapas.

3. Utilização de embalagens adequadas

As embalagens são fundamentais para o transporte de mercadorias de modo geral e possuem um papel de destaque na distribuição de perecíveis. É essencial que elas sejam adequadas ao tipo de alimento e ajudem a conservar suas características.

Geralmente, além da embalagem primária, que é aquela que tem contato direto com o produto, são utilizadas embalagens secundárias e até terciárias. Cada uma delas tem a sua função e são usadas de acordo com as características do produto.

4. Cuidados para evitar contaminações

O transporte de perecíveis também envolve cuidados para evitar contaminações dos alimentos. Por esse motivo, todo o manuseio deve ser feito em local adequado, com equipamentos específicos para evitar o contato com os produtos e seguindo todas as normas de higiene.

5. Qualificação da equipe

Todas as equipes envolvidas com a distribuição de perecíveis devem estar preparadas para realizar suas funções. Além de qualificação relacionada aos processos logísticos de modo geral, os colaboradores precisam estar preparados para manusear e transportar alimentos.

A distribuição de perecíveis requer uma série de medidas para garantir que os alimentos cheguem em perfeito estado ao destino.

6. Veículos adequados para transportar perecíveis

Os veículos exercem um papel crucial para o sucesso de transporte de alimentos perecíveis. Eles devem ser dotados de câmaras frias, termômetros e outras especificações de acordo com o tipo de produto a ser transportado.

A cabine do motorista deve ser isolada da área em que ficam os alimentos. Além disso, é importante que esses veículos passem por manutenção periódica e sejam higienizados frequentemente.

7. Atenção às normas para transporte de perecíveis

Assim como há normas para regulamentar o transporte de mercadorias em geral, existem algumas específicas para a distribuição de perecíveis. É fundamental conhecer as regras municipais, estaduais e federais para segui-las corretamente.

Iremos compartilhar a seguir algumas restrições e recomendações mais comuns no Brasil, acompanhe!

• Alimentos não devem ser transportados no mesmo veículo que qualquer substância que possa contaminá-los;
• Veículos utilizados para o transporte de perecíveis devem passar por vistoria periódica;
• Não é permitido transportar alimentos com pessoas ou cargas vivas (animais) no mesmo veículo;
• Os cuidados com os produtos devem ser aplicados também nos processos de carga e descarga;
• Veículos que transportam alimentos com necessidades específicas de temperatura devem contar com termômetros visíveis e de fácil leitura.

8. Utilização de um sistema de gestão de entregas

Como pudemos ver ao longo da publicação, o transporte de alimentos perecíveis precisa ser realizado seguindo uma série de cuidados. Além dessas medidas, é válido contar com ferramentas que tornem a operação mais eficiente e garantam uma entrega rápida e segura.

Um sistema de gestão de entregas, como o Comprovei, é fundamental para que a distribuição ocorra de modo organizado, respeitando prazos e as necessidades das mercadorias. 

Confira alguns dos benefícios que a nossa solução pode oferecer para o transporte de perecíveis:

• Acompanhamento em tempo real de todas as etapas da entrega;
• Registro das ocorrências ao longo da rota com geo-confirmação;
• Facilidade de comunicação entre embarcador e motoristas;
• Oferecimento de uma estimativa do horário de chegada para o cliente se preparar para receber os produtos;
• Mais facilidade para cumprir janelas de entrega;
• Maior controle sobre o tempo de descarga para garantir a durabilidade dos produtos;
• Comprovação digital das entregas.

Essas são apenas algumas das vantagens de utilizar o sistema Comprovei para realizar a distribuição de perecíveis. Quer saber mais? Entre em contato e agende uma demonstração remota para conhecer todos os benefícios que a ferramenta oferece!